一百二十七 卢波月饼4 (第1/2页)

一百二十七 卢波月饼4

来自南迪斯的点心师傅一直都深耕于拉提夏小点心的制作。拉提夏烹饪精细而优雅，在突出食材本味的同时也不忘记对于烹饪技法的研习。这让他更能理解之前理贝尔先生的要求。

在艾尔琳的注视下，这位师傅将三种看上去非常相似的面粉按照比例混合到一起，再少量多次地加入糖、鲜奶与特产自西斯帕尼奥的食用油，将这些面粉缓慢而均匀地搅拌成如同粘稠的酸奶一样的面糊。

之后的步骤是将混合好的面糊放进蒸锅中，蒸三十分钟再放凉。无需等待，理贝尔早已安排点心师傅提前预制好了一份成品，展示给艾尔琳。

艾尔琳看着这洁白如玉的面团，在点心师傅的操作中，被揪出一个一个面挤子，包裹着提前准备好的馅料。然后这位师傅用娴熟的手法不断翻滚，将饼胚翻滚出一个半完美的球形，也让冰皮完全包裹住馅料，每一处的厚度也大抵一致、轻薄。

之后，点心师傅拿出了理贝尔在卡尔德定制出的模具，将饼胚放进去轻轻按压成型，一只与艾尔琳所见到的一模一样的点心就如此成型。

艾尔琳目瞪口呆地看着整个制作流程，不敢相信自己的眼睛。

事实上，伊洛波的点心制作技法并不落后，索菲亚殿下带来的那些小点心之所以风靡，除了它们的风味独特，带给了各位见多识广的贵族们很大的新鲜感之外，这些点心中还包含着很多很多奇妙的小灵感。

这些小灵感或许会让点心的口感更加独特细腻，或许会让它们的外观更加漂亮精致，但都应该是重要的商业秘密。

艾尔琳颤颤巍巍地接过一只点心，看向理贝尔，小声问道：“您如此大方地展示制作过程，真的不担心配方泄露吗？”

理贝尔笑了笑，拍拍身边的长桌，回答说：“蒸制的手法也好，馅料的搭配也好，当然，制作的手法工艺也好，在我看来，对于卡里斯马的各位来说，都不是什么需要攻克的难关。冰皮的奥秘，从始至终，都在这些面粉中。”

说道此处，理贝尔将三种都是白色但各有不同的面粉拉近，继续解释道：“事实上，它们并不都是面粉。这一种，是将小麦淀粉中的面筋部分过滤出来，只保留无筋的部分。在很多点心的制作中，应该都有应用，也就是澄粉。”

艾尔琳点点头，之前复刻冰皮的实验中，她邀请来的点心师傅，大多也是使用这种原材料。虽然也可以制作出类似的外观，但却感觉有所不足。

然后理贝尔指着另外两种面粉，说道：“这两种呢，也是面粉，却不是小麦淀粉。它们来自于一种在卢波旧地生长的植物，稻。这一种，是其中的糯米碾磨成粉，名为糯米粉。而这一种，则是将籼米碾磨成粉，名为粘米粉。”

艾尔琳看着这两种淀粉，一种洁白，一种略微带着灰白，都与她常见的小麦淀粉有着细微的区别。她大着胆子，用手指捻起一点，在搓动中感受着这两种米粉的厚度与颗粒，果然与面粉不同。

看着艾尔琳被深深吸引的模样，理贝尔又是一笑：“三种面粉的成分既然告知与您，那么更加详细的配比，相信以您和巴图商会的水平，也不需要多久便能心知肚明。”

艾尔琳有些怯生生地看向理贝尔，带着怀疑与戒备问道：“您，您为什么如此慷慨？您要从这里，从我们巴图商会得到什么？”

理贝尔的笑容如此温暖纯真，好像他不是一位城府深重的商界老手一般，极为真诚地回答说：“我是一位非常喜欢分享的人，艾尔琳小姐。我的人生观念，不允许我独占所有的好处。我相信，有您，有巴图商会，当然，也有索菲亚公主殿下，大家共同的努力，一定可以将这种来自我家乡的点心工艺推广出去。”

艾尔琳看着他真诚的表情与诚恳的话语，几乎要相信他真的是一位乐于分享的好人。但生长于商会中的她马上意识到，理贝尔先生的目的绝非分享，或者说，绝不单单只是分享。

冰皮类的点心在卡里斯马宫廷中人气极高，那些不成功的复制品也能远销海外，甚至有不少拉提夏的厨师也会想办法复刻。如果大家都拥有正确的配方，那么艾尔琳相信，一定会有一股风潮从沃列夫从圣帝城，从卡里斯马吹向整个伊洛波世界。各大点心制作商便会专心在口味、包装、宣传上面竞争，不断尝试新的馅料与模具，甚至会推出专门的节日，用风俗与舆论带领购买的狂潮。

但不管他们怎么内卷，最终，都还是要到理贝尔先生这里，购买这两种名为“糯米粉”与“粘米粉”的原料。这，才是理贝尔先生的目的所在。

想明白了这些的艾尔琳豁然开朗，既然了解到对方的目的所在，便没有必要多做忧虑。她大方地笑了笑，看着这位卢波出生的拉提夏商人，说道：“您的好心我收到了，希望巴图商会会成为您日后的助力。”

“那是自然，那是自然。”理贝尔会意地伸出手与艾尔琳握手。他知道，自己的第一层目的被对方看懂，所以艾尔琳小姐希望巴图商会也能从原材料的生意中分得一杯羹。