第1225章：龍泉 (第1/2页)

寒暄过后，主宾落座，主厨就位。

日式料理注重新鲜，其中更以极端讲究精致的怀石料理为上乘，整餐通常会有14个环节，往往从先付开始，最后以水物结束，而为了保证料理的新鲜和口感，怀石料理通常都是在客人面前现场制作，每道菜现吃现做。

作为全日的怀石日料店创始人，松川忠的厨艺自然不必多说，虽然如今年事已高，但是站在厨台前，仍旧是游刃有余，举手投足间都充满着大师的风采。

“人们常常认为，怀石料理主要吃得就是新鲜的食材，其实这种观点是有些片面的，真正懂得怀石料理的人，吃得其实是厨师的想法和艺术。”

“新鲜的食材固然重要，但更重要的是厨师应该如何将他当时对季节的感觉表达在他的菜系中，让他的食客感受到始于自然、归于自然的体验，而凡是能做到这一点的厨师，才足以配得上顶尖二字。”

厨台前的松川忠开始了先付的制作，林谦和渡边秀一相对而坐，渡边秀一笑着向林谦这般说道。

“我在国内也曾经吃过许多怀石料理店，偶有听说，怀石料理的真谛，其实都在六个字之中。”

如今的林谦，早已不是那个没见过什么世面的小白人了，以前面对这种话题，他往往都是多听少说或是只听不说,但是现在他的所见所闻，已经足够支撑他与别人交谈时不再露怯了。。

“喔？”

“林先生说得六字,可是五色五味五法吗？”

正在厨台上为林谦和渡边秀一烹饪美食的松川忠,他听到林谦的话后,不禁饶有兴趣的向着林谦搭话道。

“正是。”

林谦微笑着应道。

“松川先生，何为五色五味五法啊？”

“我怎么从未听过？”

渡边秀一面露些许讶色,他向着松川忠询问道。

“这五味是春苦、夏酸、秋滋、冬甜以及涩味。”

“五法是蒸、炸、煮、烧、生。”

“至于五色则是绿春、朱夏、白秋、玄冬以及嫩黄。”

“在传统怀石日料中，这六个字其实就是怀石日料的总纲，而能真正掌握这六字要诀的厨师,即便不是顶尖，也不会差上太多。”

松川忠一边笑着向渡边秀一解释道，一边为两人端呈菜肴。

“这是来自都京府后市奖人渔港优选的人蟹，其蟹黄鲜美，蟹肉鲜嫩,蘸取些芥末和酱油,绝对是难得的饕餮盛宴。”

“林先生、渡边先生,需要我们为你们配点酒吗？”

松川忠将两盘摆盘极为精美甚至堪称是艺术的菜肴放在林谦和渡边秀一的面前,然后笑着向两人询问道。

“松川先生，宴请林董，自然是要用好酒相待，这次就不劳烦松川先生为我们陪酒了，我自己提前准备了。”渡边秀一笑着说完，继而向着林谦看去：“林董,可以喝点清酒吗？”

“可以。”

林谦微微颔首。

“林董稍等，我准备的这款酒，定不会让您失望的。”

渡边秀一见林谦应下，脸上的笑容不禁更盛。

说完,他便起身向着包厢外走了出去,当他再度重新返回到包厢时，手里则多了一个长方形的金色锦盒,只见这个长方形的金色锦盒上面,有着两个极为飘逸潇洒的大字——龍泉！

“这是……”

松川忠看到渡边秀一手中金色锦盒上面的大字，他面露些许讶色,隐隐好似猜到了什么。

“这是龍泉纯米大吟酿。”

渡边秀一的话，证实了松川忠的心中所想。

“多少代？”

“十四代！”

“哪个年份的？”

“2002年的！”

渡边秀一一边回应着松川忠的询问，一边将金色锦盒打开，从中将一瓶上窄下宽、瓶口密封极好的酒瓶取了出来。

“竟然是15年份的十四代龍泉纯米大吟酿。”

“林先生,这瓶酒稍后你可要多喝点啊，真的是很难得啊。”

松川忠稍稍有些感慨,然后他玩笑般的向林谦提醒了声。

“喔？”

“这个十四代龍泉纯米大吟酿很难得吗？”

林谦以往在国内，通常喝得都是洋酒或是红酒，而清酒则是很少喝，大多也都是在吃日料时作为佐餐酒水喝得，所以对于清酒林谦还真是不太了解。

“林先生，十四代龍泉纯米大吟酿已经连续多年位居倭国的清酒之首了，也是倭国市场价最高的倭国清酒，即便是只有两三年窖藏的720的十四代龍泉纯米大吟酿，价格往往也都是在40万日元，而且通常还是有价无市的，像是渡边先生拿的这支1800的15年份的十四代龍泉纯米大吟酿，恐怕得在400万日元吧。”

松川忠为林谦简单介绍了下渡边秀一手里这支酒在倭国清酒界中的至尊地位，而听完松川忠的介绍，林谦也大致有些明白了，简单来说，渡边秀一的