第二百四十七章 意面 (第1/3页)

评审环节……

“咦？这不是羊肉汤底的刀削面吗？”

“这红彤彤的辣椒，看着就很辣的样子。”

“正好，我喜欢吃辣，倒是有些迫不及待了。”

……

说着，评委们开始品尝着。

“吸溜～”

吃面的声音响起。

“哈～好辣！”

“很辣，却很过瘾，我感觉整个身体都暖和起来，都开始出汗了。”

“面条一如既往的爽滑，这辣味刺激着味蕾，这真是口感与味觉的双重享受。”

“汤底应该是猪骨汤，很浓厚的味道，配上这辣椒和杂酱，味道厚重，其中的青菜是难得的一丝清爽，面条厚实韧性的口感，吃起来就让人停不下来。”

…………

听着评委们的评论，观众席上的观众们，也在纷纷咽着口水。

这种情况并不少见，很多时候，观众们都会咽口水。

除了选手们做的面点诱人以外，还有评委们的功劳。

他们一边吃着，一边点评，如同顶尖的吃播一般，勾引起了大家的食欲。

吃完一碗面，评委们不顾形象的靠在椅子上，回味着刚刚的味道。

辣味还没有散去，仍在舌尖萦绕，残留的味道还在慢慢回味。

每个评委额头上，都出现了一层细密的汗水，这是因为辣椒的缘故。

在这个颇有些寒冷的天气里，吃上一口辣味十足的食物，可以驱散体内的寒意。

过了好一会儿，评委们才缓缓回过味来。

他们开始给出分数。

每个评委给的分，都在九十以上。

在去掉最低分和最高分之后，高典最后的得分是：

分！

比他上一轮的得分更高。

高典明白，这不是因为自己比上一轮做的好多少，而是因为……辣椒！

其实羊肉汤也有暖胃驱寒的效果，可是来的比较慢，可能要过去一会儿才能感受到。

而辣椒不同，辣椒的驱寒效果更加明显，也更加的快。

在寒冷的天气里，吃上一口辣椒，会加分不少。

所以，评委们才给出了这样一个分数。

高典看到分数的一刻，心里松了口气，应该……可以晋级了吧。

他站在原地等待着，兰元的面点完成，他前去评审，结果分数才：分。

这个分数不低了，放在之前，可以说是很多人望尘莫及的分数，但是现在，分也只有被淘汰的份。

兰元脸上没有丝毫意外，他早就有了心理准备，心里的失落并未表现出来。

最后一个厨师也完成了自己的面点。

这位厨师是一位来自意国的厨师，名为里奥，也是本次参赛中意国最厉害的厨师了。

他这轮制作的面点是享誉世界的意面。

时间回到一个多小时前。

里奥拿出小麦粉，开始制作意面。

意面，又被称之为意粉，由杜兰小麦制作，这种小麦是质地最坚硬的品种，其小麦粉具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色。

里奥是制作意面的高手，他做的意面，顾客吃了无不称赞。

很多人是买的现成意面制作，而里奥则是自己制作意面，然后再烹饪。

他的老师交给他制作意面的配方，比外面制作的意面更加好吃，香味也更加的浓郁。

意面的制作并不容易，并且很费力气，因为杜兰小麦本身质地太硬，制作面条的难度也比较高。

但是这一切对于里奥来说，早已经是轻车熟路，很快他便制作出了一些意面。

关于意面的起源，说法不同，有的人认为意面是从古罗马起源，也有人是说，意面是经过马可波罗传入过去。

具体是什么起源，并未确定。

意面分为两个部分，一个是面条，另一个则是酱料。

意面的酱分为红酱、白酱、青酱和黑酱。

红酱是以番茄为主，制作出来酱料是红色，也是目前运用最广的酱料。

白酱是以奶油为主制作的。

青酱是以罗勒、松子为主制作的酱料，味道特殊且浓郁。

黑酱则是以墨鱼汁制作的。

里奥要做的，是红酱，这种酱料普通，但是适用的人群更广。

作为一名合格的厨师，必须要考虑的是顾客的口味。

青酱、白酱和黑酱受众要小一些。

并且，里奥最擅长制作的，也是红酱。

酱料味道的好坏，直接影响意面的味道，而这酱料的配方，也是里奥老师的不传之秘，他也是好不容易才学到的。

很快，酱料做好，里奥开始煮面。

在煮意面的时候，需要的一点是在水里要加盐，这样煮出来的意面才有味道。

捞